Kjøkkenskriverier

Jeg skal i dåp til en nydelig liten jente i morgen.  Mine bidrag til dåpsfesten er hjemmelaget potetsalat til koldtbordet, og kake til kaffen.  

Har man først fått smaken på hjemmelaget potetsalat kan man aldri kjøpe den ferdig i butikken lenger.  Det smaker såå mye bedre med ferskt og hjemmelaget!  Oppskriften er selvkomponert, og pleier å falle i smak hos de rundt bordet.

POTETSALAT

1 kg gourmetpoteter (Amadine eller lignende)

1 beger lettrømme

Hellmans mayones

1 glass kapers

1 liten rødløk

Kok potetene.  Jeg liker litt tyggemotstand på potetsalaten, og tar potene av platen mens de fremdeles er litt faste.  Avkjøl.  Rør sammen lik mengde lettrømme og Hellmans mayo.  Bruk gjerne det tomme rømmebegeret til å måle opp majonesen, da får du samme mengde.  Tilsett et glass avrent kapers, og en liten hakket rødløk.  Bland sammen med potetene når det ferdig avkjølte.  

Kan også blandes sammen med potetene før de har blitt kalde.  Skal det serveres med én gang får man da en lun potetsalat - som smaker kjempegodt!

Dåpsbarnets mamma bestilte Kvæfjordkake, eller "verdens beste" som den også kalles.  Godt valg!

Litt utstyrsnerd som jeg er, har jeg selvfølgelig skaffet meg eget fat til Kvæfjordkake.  Jeg pleier å bruke Porsgrunds oppskrift som følger med fatet.

VERDENS BESTE KVÆFJORDKAKE

RØRE

100 g smør

100 g sukker

4 eggeplommer

3 ss melk

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

MARENGS

4 eggehviter

2,5 dl sukker

50 g hakkede mandler

FYLL

Vaniljekrem

2,5 dl kremfløte

Rør smør og sukker hvitt.  Tilsett en og en eggeplomme og rør godt mellom hver gang.  Tilsett melk, samt mel hvor du har rørt inn bakepulveret.  Kle en langpanne med bakepapir.  Bre deigen ut i pannen med en slikkepott.

Pisk eggehvitene nesten stive.  Tilsett sukkeret og pisk helt stivt.  Bre marengsen ut med en slikkepott over den første deigen.  Dryss over hakkede mandler.

Stek kaken midt i ovnen, 170 grader ca 25 min.  Avkjøles i formen.

Bland vaniljekrem og pisket krem.

Del kaken i to på tvers, og legg vaniljekremen på den ene halvdelen.  Legg den andre halvdelen over med mandelsiden opp.

Klar for servering!

- Bjørg -

Se, en tomat!

Det har vært en kald og våt sommer, og den lille tomatbusken på terrassen har sikkert hatt et hardt liv.  Men se - nå har det faktisk blitt en tomat på den!!

Jeg tør ikke håpe for mye på at det skal bli flere tomater, for vi nærmer oss slutten av august, og været er fremdeles ikke spesielt varmt (minus noen unntak med en time her og en ettermiddag der).  Men det gjør ikke noe, for jeg er sikker på at denne lille tomaten blir den aller beste jeg har smakt noen gang!  Jeg gleder meg allerede til den kan høstes :-)

- Bjørg - 

Nytt sjal

Nytt sjal ble heklet ferdig i helgen, og ble tatt i bruk i dag som tilbehør til blå jeans og beige skinnjakke.

Siden jeg skulle lage en prøvemodell av et nytt mønster jeg hadde i hodet, brukte jeg et billig bomullsgarn fra Søstrene Grene til prosjektet.  De har ikke så mange farger å by på, men jeg syntes den lysegrønne og grå passet godt sammen.  Og det funket.  Ble forresten superbillig! 4 nøster á kr 13,74 = pris kr 55,- for hele sjalet.  Det får en si!  Så billige prosjekter er det lenge siden jeg har gjennomført.  Vanligvis ligger garnprisen på 3-4-gangeren av dette med de garnkvalitetene jeg vanligvis bruker.  Men siden vi er inne på kvalitet.  To av nøstene hadde garnskjøt med knute midt inne i nøstet, noe jeg ikke setter særlig pris på.  Men, men, man får som regel det man betaler for, og dette sjalet skulle jo være billig.  Så da så.

Lille snuppelupp kledde også fargene i sjalet, og poserte villig vekk i trappen med det nye sjalet på :-)

- Bjørg - 

Hjemmelaget is av villbringebær

Det er tydeligvis villbringebær-sesong her på Jessheim, for skogen bugner av de søte små røde bærene. Jeg har vært ute og plukket igjen, og denne gangen måtte jeg teste ut villbringebærene for den nyinnkjøpte ismaskinen vi har brakt i hus denne uken.

Inspirasjonen hentet jeg fra Baker for moro.  Unnskyldningen min var at jeg måtte gjøre en liten operasjon hos tannlegen denne uken, med forventning om at det ville bli vanskelig å spise noe annet enn youghurt og is i noen dager (jeg fikk dessverre rett) - og at jeg derfor trengte en ismaskin.  3-pinners Zoku kom dermed i hus :-)

Villbringebær-isen ble komponert med utgangspunkt i Hellstrøms oppskrift på Bringebærsorbet, hvor jeg kun tilpasset porsjonsstørrelsen ut fra hvor mye villbringebær jeg hadde plukket.  Her er oppskriften.

VILLBRINGEBÆR-IS

1/2 kg villbringebær

100 gr sukker

1,5 dl vann

Saften av 1/2 sitron

1 ss sirup

Kjør alle ingrediensene sammen til en puré med en stavmikser. Sil blandingen, og den er klar for å helles i ispinnemaskinen.  10 minutter, og voila, du har tre stk nydelige villbringbær-ispinner!

På maskinen kan man lage tre serier på rappen, og oppskriften over gav 7 pinner med is.

Det smakte virkelig godt, og ble veldig populært hos de yngste også.  Sunt er det også.  Riktignok inneholder det sukker, men isen er helt fersk, og inneholder ingen kunstige søtningsstoffer eller e-stoffer.  Dessuten - perfekt timing til det nydelige været som meldte seg her på Jessheim i dag!

- Bjørg - 

Hekta på hekling

Fikk meg en skikkelig ovverraskelse på senteret i dag.  Jeg var på shopping med de to minste, og vi løp en rekke ærender på forskjellige butikker.  Bokhandelen var ett av stoppestedene, og mens 11-åringen pløyde i gjennom butikken for skolesaker til et nyoppstartet skoleår, tok jeg meg selvfølgelig en tur innom reolen som heter HOBBY. Dette er kanskje ikke så uventet en av mine yndlingsreoler hos alle bokhandlere.  I tillegg til reolene med bake- og kokebøker, da.

Plukket opp en ny heklebok jeg ikka har sett i butikken før, og der slo overraskelsen inn.  Jenta på bildet nederst til venstre på coveret så da veldig kjent ut.  Det var datteren min!  Måtte skynde meg å bla opp i boken, og der var hun å finne på flere bilder. Så morsomt!

Jeg har hørt snakk om at hun har vært på fotoshoot for en bok en gang, fulgt av pappaen sin, og det er ganske lenge siden nå.  Tror det må ha vært på senhøsten i fjor en gang.  Har ikke tenkt så mye på det siden, annet enn de gangene Mathilde har fortalt hvor morsomt, og bitte litt slitsomt, det var å være modell for en dag.  Og vips, så finner jeg henne på og i en heklebok med Susann Michaelsen som har vært å se på tv en masse ganger.  Jeg visste ikke at fotoshooten var med henne, og jeg visste ikke at Susann kunne hekle en gang.  Men det kan hun.  Og hvorfor skulle ikke hun kunne, når jeg kan?

Jeg ble jo litt stolt når jeg ser den søte lille jenta mi i boken.  Måtte selvfølgelig kjøpe den!  :-)

- Bjørg - 

En gang for alle

En gang for alle...  Bare litt morsomt ordspill som intro til bilder fra gangen i huset :-)

Her er gangen.  Litt naken ennå, men jeg er ganske fornøyd.  Liker trappa veldig godt!  Oppgraderte til trapp med tette trinn, og fikk laget et lite kott under trappa.  Ikke store rommet under trappa, men veldig praktisk.  Jakker, sko og diverse har sine faste plasser inni kottet, og skåner gangen fra rot og kaos.

Digger lampa i taket.  Den ble kjøpt inn på salg hos Skeidar måneder før huset var ferdig, og passet perfekt i gangen den skulle bo i.

Lysekronen i trappegangen er jeg også fornøyd med.  Den skapte litt hodebry før den endelig kom opp, for her er det høyt under taket!!  Den kom endelig opp etter at en snill nabo hadde hørt at vi slet med å få den opp.  For plutselig en ettermiddag ringte det på døren, og naboen sto klar med en lang stige som han hadde polstret i begge ender, og tilbød sin hjelp.  Etter å ha stablet en masse bøker på ett av de nederste trinnene, greide vi å rigge opp stigen.  Jeg hadde hjertet i halsen mens han dinglet oppunder taket for å skru på plass lampen, og det gikk heldigvis bra.  Sånne fantastiske naboer finnes ikke over alt.  Kanskje det bare er slik, her på landet?

- Bjørg -

Hjemmelagde hamburgerbrød

Min travle datter Marie kom hjem en tur i dag, og da måtte vi ha litt ekstra god middag selv som det er en vanlig hverdag.  Svingte meg derfor rundt og bakte hjemmelagde hamburgerbrød til stor glede for barna.  Kjøpte hamburgerbrød blir aldri det samme etter at man har fått smaken på hjemmelagde.

Oppskriften er fra Marit Røttingsnes Westlies bok "Nybakt".

HAMBURGERBRØD

6-8 brød

2 dl vann

1,5 dl melk

25 g gjær

8-10 dl hvetemel

2 ss olivenolje

1 ts salt

1 egg til pensling

Sesamfrø til å strø oppå

Smuldre gjæren i lunken melk og vann.  Hell melet og salt i en bakebolle men spar litt av melet til utbakingen, og hell i gjærblanding og olivenolje.  Eltes i maskin og settes til heving i 30-35 min.

Kjevle deigen til ca 2 cm tykkelse, og stikk ut 6-8 rundinger (jeg brukte en liten skål og skar rundt med et pizzahjul), og legg dem på en stekeplate med bakepair.  Dekk til med et klede og la brødene etterheve i ca 20 minutter.  

Pensle over med et sammenpisket egg, og strø sesamfrø over.

Stekes ved 200 grader i 12-15 minutter.

Avkjøles på rist.

Jeg lagde dobbel porsjon.  De som ble til overs fant veien til fryseren.  Av hver porsjon lagde jeg 6 brød, men de ble kanskje litt vel store i forhold til selve burgerne.  Neste gang kommer jeg til å bruke en mindre form og heller lage 8 brød.  Kjempegodt var det i alle fall!

- Bjørg - 

Ommøblering av terrassen

De hvite hagemøblene mine ble med på tilhengeren fra Trøndelag, og nå har de funnet plassen på terrassen. Endelig har vi fått spisemøbler ute, og terrassen begynner å bli sånn passe møblert.

Utesofaen har blitt flyttet til et annet hjørne nå som spisemøblene har ankommet.  Jeg synes det passer best slik - hvitt mot treveggen og mørkere møbler mot det hvite hjørnet.

Synes dog det mangler noen farger der ute.  Blomster og noen fargerike tekstiler hadde gjort seg.  Det må bli neste års prosjekt.  Nå får vi bare prøve å nyte de siste gode dagene av denne sommeren.

Begynner forresten å bli en kløpper på å kjøre med tilhenger.  Må være noe i utsagnet "nød lærer naken kvinne å spinne".  Man får til det man vil, i alle fall!

- Bjørg - 

Påfyll av inspirasjon på Røros

Vet det ikke er helt etter boka å blogge om hendelser som skjedde for en uke siden, men det blir tilfellet nå.  Var i bryllup på Røros første helgen i august, og det er allerede mer enn en uke siden nå.  Puh.  Det var hardt å komme tilbake på jobb etter tre uker ferie, og tiden har rett og slett bare flydd i fra meg.

Fikk lastet bildene jeg knipset inn på mac'en nå, og blir atter bergtatt av miljøet og stemningen på Røros.  Jeg er så utrolig glad for at slike miljøer ivaretas for ettertiden, og skjønner godt at stedet er å finne på Unescos liste over bevaringsverdige og fredete steder.  Røros har noe helt for seg selv!

Det er lett å la inspirasjonen stømme på når man vandrer rundt i dette miljøet.  Jeg fasineres av planmessigheten av byen, den ensartede byggestilen, farger og detaljer.  Det er nesten som å reise et par hundre år tilbake i tid.  Hver en brosten, tømmerstokk og smårutete vindu bærer på historier om et hardtarbeidende folk som kjenner verdien av nevers nyttige arbeid og kraften av å ville noe.

At livet må ha vært hardt for en vanlig arbeider på Røros i gamle tider er det ingen tvil om.  Likevel finner jeg fred i den systematiske bystrukturen og nydelige enkle håndtverksdetaljer.

Noe av det fantastiske er at det fremdeles bor folk i disse husene.  Helt vanlige folk som meg og deg, bare at de lever med en forpliktelse om å bringe arven videre, en forpliktelse de leverer på, med stolthet.  Det er ikke som et muesum.  Jeg kjenner takknemlighet overfor menneskene som fortsetter å fylle på med helt vanlige livshistorier innenfor veggene, og som bidrar til at Røros bevares videre.  Jeg håper byen får bestå til evig tid, og innser samtidig hvor kort et liv egentlig er.

Som håndarbeidsentusiasten jeg er, var det tett mellom inspirasjonskildene også på denne fronten.  Som de søte runde gardinene som var å finne i mange av de runde vinduene på dører rundt om i byen.  Kan ikke si jeg husker å ha sett det andre steder.  Gardinene er som små duker eller brikker, men har jo helt tydelig funksjon som gardiner.  Artig.

Angrer litt på at jeg ikke tok noen bilder inne fra kirken.  Den var bare helt utrolig påkostet og nydelig utsmykket.  Og stor!  Hele kirkerommet innbød til andektighet, og samtidig en undring over fenomenet Røros og hva  byen og miljøet var tuftet på i gamle tider.  Det skal visstnok være den største kirken i landet, tatt i betraktning antall innbyggere i kirkesognet.  Gudfryktig eller ei - kirken er uansett et must å besøke om man stopper innom Røros!

Bryllupet var vellykket, nesten som tatt ut av en liten eventyrfortelling med slike vakre rammer rundt.

Hele helgen var full av inntrykk, og jeg kunne reise hjem igjen med bagasjen lastet med fredfull inspirasjon.

- Bjørg - 

Jeg gikk en tur på bringebærstien!

...og her er resultatet.  To små glass med villbringebærsyltetøy!

Mathilde, Benjamin og jeg gikk egentlig til skogen en tur for å se om vi kunne finne blåbær.  Ikke et eneste blåbær var å se langs de stiene vi gikk, men hva gjorde vel det når vi kunne høste inn friske og fine villbringebær i stedet?

Vi måtte smake litt bringebær underveis, men det var nok å ta med hjem også.  Opp i gryta og koke med sukker, og vips så har vi to glass med deilig syltetøy.  Det minste glasset skal finne veien inn i kjøleskapet, og jeg regner med at det vil ta bare en dag eller to før det er spist opp.  Det største glasset puttes i fryseren, og vil bli godt å ta opp til litt ekstra kaffe- og vaffelkos ved en passende anledning.

Det har blitt sagt at det skal være bra med blåbær i år, så vi får nok ta turen ut i skogen igjen i løpet av uka.

- Bjørg -

Snart høst

Det regner og regner, og ute har det blitt stappmørkt om kvelden.  Det kjennes ikke som om sommeren har vært her enda, og nå er det snart høst.  Vår første sommer i nytt hus på Jessheim kommer til å minnes som en svært våt og kald opplevelse.  Men vi lar oss ikke skremme, tenker at her skal komme mange somre som vil rette opp i førsteinntrykket :-)

I kveld kom jeg til å tenke på at jeg kanskje bør gjøre noe med de gardinløse vinduene.  Mørkt ute og lyst inne.  Uheldig kombinasjon for privatlivet.  Pytt, pytt, det er da heller ikke så mye å skjule herfra.  Fredelig og rolig familieliv.  Sikkert ikke så spennende for omverdenen.

Jeg virkelig trives på kjøkkenet.  Endelig godt med benkeplass samtidig som det er en åpen og luftig planløsning.  Den stasjonære mac'en som sees på det øverste bildet var en bursdaggave til meg selv denne sommeren.  Er superfornøyd!  Stor skjerm og perfekt plassering for en som er glad i å oppholde seg på kjøkkenet :-)

Det mangler fortsatt taklampe på kjøkkenet.  Har ikke greid å finne noe som jeg liker skikkelig enda, så da er det like greit å vente med den investeringen en stund til.

- Bjørg -